お味噌汁はきのう作った… あと、鶏もも肉があるけど、どうしよう…
「そうだ、れんこんもあるから『鶏肉のコッテ』作ろう！」
困ったとき、クックルンレシピも役立ちますが、小林カツ代さんのレシピも助けてくれます。
『鶏肉のコッテ』は鶏もも肉とれんこんをゆでこぼし、火にかけながら酢や砂糖、しょうゆ、お酒、サラダ油とからめるだけという簡単で美味しいレシピです。息子のケンタロウさんとの共著レシピ本に掲載されていて、何度も作っています。
ケンタロウさんのレシピといえば、うちはハンバーグや餃子、麻婆豆腐もケンタロウさんの作り方🍲
他にも豚肉とじゃがいものしゃきしゃき炒めとか、うちの食卓🍴はケンタロウさんのレシピなくしては成り立たないくらいです。
そうだ、作ってあったお味噌汁は、前日にケンタロウさんレシピの「特製チャーシュー」を作った豚肉のゆで汁を使ったのでした。
これも、肩ロース塊肉を熱湯から50分ほどゆでて、しょうゆとはちみつとごま油少々に20分以上浸けるだけという優れもの。夕飯にも、来客のおつまみにも好評です。
ほんとにありがたや…🎶
